松软香甜的椰香发糕

作者:s_life

食材

  • 六寸圆模
  • 中筋面粉     250克
  • 椰奶    200克
  • 酵母    1茶匙
  • 椰子油     10克
  • 核桃、红枣    若干
  • 糖    10克

做法

  1. 将所有食材放入主锅。
  2. 以30秒/速度1-3混合,再以30秒/揉面搅打成团。
  3. 取出面团收圆(比馒头面团略湿粘,可以在案板和手掌抹油防粘)。
  4. 模具垫烘焙纸(不垫纸也可抹油,利于脱模),将面团放入。
  5. 盖纱布发酵约2倍大。
  6. 装饰上红枣与核桃,放入蒸锅。主锅放600克水,以30分钟/V/速度1蒸制,焖五分钟开盖。
  7. 可趁热享用。
  8. 也可放至于倒扣的蒸盘晾凉,切块冷冻保存。

小贴士

  • 发酵时间视温度而定,此方在常温发酵50分钟左右。
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