台式滷肉

作者：s_life

食材

• 梅花肉     500克
• 蒜頭    20g
• 薑片    30克
• 蔥段    40克
• 醬油    50g
• 米酒    70克
• 冰糖    5-10克

做法

1. 將肉放入網兜，置於主鍋，以5分鐘/50度/速度5清洗。
   
2. 將蔥、姜、蒜和油放入主鍋，以3分鐘/V/速度1爆香。
   
3. 加入切小塊的梅花肉，不蓋量杯蓋，以5分鐘/V/反轉速度小勺拌炒。
   
4. 加入醬油、冰糖和米酒，不蓋量杯蓋，以45分鐘/V/速度小勺烹煮。
   
5. 再悶10分鐘，取出放涼備用
   

小貼士

• 喜辣可在步驟2加入適量小米辣。
• 也可用帶皮五花肉進行製作。