台式卤肉

作者：s_life

食材

• 梅花肉     500克
• 蒜头    20g
• 姜片    30克
• 葱段    40克
• 酱油    50g
• 米酒    70克
• 冰糖    5-10克

做法

1. 将肉放入网兜，置于主锅，以5分钟/50度/速度5清洗。
   
2. 将葱、姜、蒜和油放入主锅，以3分钟/V/速度1爆香。
   
3. 加入切小块的梅花肉，不盖量杯盖，以5分钟/V/反转速度小勺拌炒。
   
4. 加入酱油、冰糖和米酒，不盖量杯盖，以45分钟/V/速度小勺烹煮。
   
5. 再闷10分钟，取出放凉备用
   

小贴士

• 喜辣可在步骤2加入适量小米辣。
• 也可用带皮五花肉进行制作。