台式卤肉

作者:s_life

食材

  • 梅花肉     500克
  • 蒜头    20g
  • 姜片    30克
  • 葱段    40克
  • 酱油    50g
  • 米酒    70克
  • 冰糖    5-10克

做法

  1. 将肉放入网兜,置于主锅,以5分钟/50度/速度5清洗。
  2. 将葱、姜、蒜和油放入主锅,以3分钟/V/速度1爆香。
  3. 加入切小块的梅花肉,不盖量杯盖,以5分钟/V/反转速度小勺拌炒。
  4. 加入酱油、冰糖和米酒,不盖量杯盖,以45分钟/V/速度小勺烹煮。
  5. 再闷10分钟,取出放凉备用

小贴士

  • 喜辣可在步骤2加入适量小米辣。
  • 也可用带皮五花肉进行制作。
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