嫩滑入味的蒸牛肉丝

作者：s_life

食材

• 牛肉     150克
• 油      20克
• 生抽     15克
• 红薯淀粉    15克
• 花椒    适量
• 姜丝    10克
• 糖     1/4茶匙
• 洋葱（切粗丝）    80克
• 芹菜（切粗丝）   50克

做法

1. 红薯淀粉先用少量水化开，澄清片刻，沥干上面的水份。牛肉丝加入油，淀粉糊，生抽，花椒，姜丝，糖，拌匀腌制15分钟。蒸盘铺上烘培纸，放入芹菜丝和洋葱丝，再铺上牛肉丝，播散均匀平铺。主锅放水600克，20分钟/V/速度1.(如果同时煮饭，将米放入网锅，置于主锅内，主锅放入水1000克，以20-22分钟/V/速度4烹煮）。
   
2. 蒸好后，拌匀，撒上香菜，装盘享用。
   

小贴士

• 喜辣可以在腌制时，放入切丝的小米辣，或者泡椒泡姜，会更有川菜滋味。