作者：s_life
食材
- 桂朝米 125克
- 水 175克
- 水 500克/600克（涼蝦/涼糕）
- 紅糖 100克
- 水 100克
- 食用石灰粉 5克
- 水 120克
做法
- 5克石灰粉兌120克水，攪勻澄清。
- 125克桂朝米洗凈瀝干，加入170-175克水（米和水總量300克），2分半鐘/速度10 打磨成米漿。
- 往米漿中加水500克（涼蝦）或600克（涼糕），設置18分鐘/100度/速度3 ，製作涼蝦全程開蓋，涼糕則不用
- 將澄清的石灰水（底部沉澱不要）加入煮好的米糊里，2分鐘/100度/速度3 混合
- 涼蝦：取一盛有涼開水的大碗，將米糊倒在大漏勺內，用小勺擠壓，形成米蝦落入涼水中定型，蓋上保鮮膜冷藏備用涼糕：米糊倒入小碗，冷藏備用
- 將100克紅糖與100克水加入主鍋，5分鐘/V/速度1熬制紅糖漿。
- 將紅糖漿淋在涼糕或涼蝦上，立即享用
