豆乳布丁

作者：億文

食材

• 豆漿     400g
• 牛奶     120g
• 淡奶油     60g(可用牛奶代替)
• 白糖     50g
• 吉利丁粉     12g
• 飲用水     60g

步驟

1. 吉利丁粉用涼飲用水化開,冷藏一會兒凝固成塊。若用吉利丁片，則用冷水泡軟後，擠干水分備用，糖減少5g左右；
2. 豆漿、牛奶、淡奶油、白糖加入主鍋3-4分鐘/70度/速度1加熱；
3. 加入吉利丁塊，40秒/70度/速度3充分融化；
4. 過篩到玻璃杯、布J杯或其他容器中冷藏3-4小時，凝固後撒上熟黃豆粉享用，也可以增加一-些水果、餅乾碎使口感層次更豐富。