作者：s_life
食材
- 板栗仁（生） 300克
- 水 380-400克
- 黃油（提前軟化） 30克
- 糖粉（自製） 50克
- 焦糖醬（TM6自製） 120克
做法
- 將生板栗仁和水放入主鍋，以25分鐘/100度/速度1 煮熟。
- 以15秒/速度8打磨，刮刀將鍋壁的栗子泥刮至主鍋底，再以15秒/速度8打磨。
- 加入黃油和糖粉，40秒/速度3.5混合。
- 密封冷藏保存，儘快使用。（較干，適合做餡）
- 焦糖栗子醬：TM6製作好焦糖醬備用（也可下廚房搜索手煮焦糖方子）
- 步驟2之後加入焦糖醬，以15秒/速度3-6打磨，刮刀將鍋壁的栗子泥刮至主鍋底，再以15秒/速度3-6打磨。
- 打磨完成後，細滑的狀態。
- 裝瓶冷藏保存（稠度適中，適合抹醬，如果要做餡，冷藏後更易操作）
小貼士
- 栗子醬最後打磨完的狀態如果不是想要的稀稠度，可進行調節。太干，加適量開水繼續打磨；太稀，調V檔收干。