食材
- 1500 克 水
- 100 克 小西米 （見要訣）
- 300 克 芒果 ，取果肉，切丁(1×1厘米)
- 600 克 椰漿
- 40 克 糖
- 100 克 葡萄柚 ，取果肉，去除白色部分，切小丁，再額外準備些裝飾用
做法
- 將水放入主鍋，以15 分/100°C/速度 1煮沸。
- 設定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同時，將小西米從主鍋蓋孔直接倒入主鍋中。
- 將煮好的小西米倒入蒸鍋過濾，放在流動水下沖洗，洗去黏稠的膠質，此時的小西米呈透明的圓粒狀，放在一邊備用。清空主鍋。
- 將150克芒果果肉、椰漿和糖至放入主鍋，以30 秒/速度 7攪打。
- 加入透明狀的小西米和葡萄柚，以10 秒/速度 2混合，再加入150克芒果果肉，取出放入大碗內，再放入冰箱中冷藏30分鐘。上桌時可在頂端裝飾少許葡萄柚果肉，趁冰涼時享用。
小貼士
- 根據小西米的規格大小，適當調整烹煮時間。