食材
- 1500 克 水
- 100 克 小西米 （见要诀）
- 300 克 芒果 ，取果肉，切丁(1×1厘米)
- 600 克 椰浆
- 40 克 糖
- 100 克 葡萄柚 ，取果肉，去除白色部分，切小丁，再额外准备些装饰用
做法
- 将水放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸。
- 设定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同时，将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中。
- 将煮好的小西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，放在一边备用。清空主锅。
- 将150克芒果果肉、椰浆和糖至放入主锅，以30 秒/速度 7搅打。
- 加入透明状的小西米和葡萄柚，以10 秒/速度 2混合，再加入150克芒果果肉，取出放入大碗内，再放入冰箱中冷藏30分钟。上桌时可在顶端装饰少许葡萄柚果肉，趁冰凉时享用。
小贴士
- 根据小西米的规格大小，适当调整烹煮时间。