提拉米蘇

食材

• 2 顆 蛋
• 1 顆 蛋黃
• 130 克 糖
• 500 克 馬斯卡彭乳酪(mascarpone)
• 300 克 手指餅乾
• 300 – 400 克 美式咖啡
• 20 克 無糖可可粉

做法

1. 插入蝴蝶棒. 將蛋、蛋黃和糖放入主鍋，以6 分/65°C/速度 4打發。取下蝴蝶棒。
2. 以2 分/速度 3混合，同時，從主鍋蓋孔內加入馬斯卡澎乳酪，使乳酪直接掉進攪拌刀組上。
3. 將手指蛋糕稍微浸泡一下冷咖啡，使手指蛋糕吸進剛好足夠的咖啡量而不會斷裂。將一半浸過咖啡的手指餅乾鋪排在方形容器 (30 cm x 20 cm x 6 cm)內，在手指蛋糕底座上，塗抹一半的瑪斯卡澎內乳酪混合物， 再覆蓋一層剩餘的手指蛋糕， 再將剩下的瑪斯卡澎內乳酪全部塗抹在蛋糕上。 蓋上保鮮膜並冷藏5小時。 撒上可可粉後即可享用。

小貼士

• 可以用50克的利口酒(如:杏仁酒、干邑白蘭地、朗姆酒)或是白蘭地取代50克的咖啡。