家庭油條

食材

• 酵母     4g
• 高筋麵粉     220g
• 鹽     5g
• 白糖     5g
• 雞蛋     1個（40至50g）
• 水     110g
• 油     15g

步驟

1. 將水、酵母、糖放入主鍋，時間1分鐘/溫度37/速度3激活酵母；
2. 加入麵粉、雞蛋、鹽，20秒/速度3 混合，再2分鐘/揉面模式，完成後再加入油一分鐘揉面；
3. 油條麵糰偏濕取出時可手上抹油以免沾手，在室溫下醒發20分鐘後放入冰箱冷藏發酵8小時；
4. 取出排氣滾園切割整成長條，取二條拿筷子在中間壓痕後醒發15分鐘；
5. 熱油下鍋炸熟，可拿一小塊麵糰試一下油溫！