家庭油条

食材

• 酵母     4g
• 高筋面粉     220g
• 盐     5g
• 白糖     5g
• 鸡蛋     1个（40至50g）
• 水     110g
• 油     15g

步骤

1. 将水、酵母、糖放入主锅，时间1分钟/温度37/速度3激活酵母；
2. 加入面粉、鸡蛋、盐，20秒/速度3 混合，再2分钟/揉面模式，完成后再加入油一分钟揉面；
3. 油条面团偏湿取出时可手上抹油以免沾手，在室温下醒发20分钟后放入冰箱冷藏发酵8小时；
4. 取出排气滚园切割整成长条，取二条拿筷子在中间压痕后醒发15分钟；
5. 热油下锅炸熟，可拿一小块面团试一下油温！