黑糖姜撞奶

作者：s_life

食材

• 老薑（切塊）    80克
• 牛奶（全脂）    250克
• 黑糖      30克

做法

1. 將老薑放入主鍋，以Turbo/2秒/1次 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，重複3次。
   
2. 利用紗布或濾網濾出30克薑汁在碗內備用。
   
3. 將黑糖和牛奶放入主鍋，以3 分/80°C/速度 1加熱。
   
4. 將黑糖牛奶從20cm左右的高處沖入裝有薑汁的碗中。
   
5. 靜置10-15分鐘至凝固，即可享用。
   

小貼士

• 牛奶一定要用全脂！
• 可加10克奶粉增加稠度，或者使用更加濃稠的水牛奶，效果更好。