無油.低糖.全麥坎士奇

作者：s_life

食材

• 全麥麵粉      125克
• 糖     25克
• 鹽     1小撮
• 泡打粉     1茶匙
• 蛋      1個
• 蛋黃      1個
• 朗姆酒      10克（可用水代替）
• 美國大杏仁     75克

做法

1. 預熱烤箱至180℃。將全麥麵粉、糖、鹽、泡打粉、蛋和蛋黃放入主鍋,以1分鐘/揉面鍵揉面。
   
2. 加入朗姆酒或水，以20秒/速度4  混合。加入杏仁，以20秒/速度3  混合，取出麵糰。
   
3. 把散落的杏仁按進麵糰，將麵糰均勻地做成一條法國麵包的形狀(長度30厘米、寬度3厘米)，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，放進預熱至180℃的烤箱里烤30分鐘，直到外表變成金黃色。
   
4. 將麵包切成長橢圓形片(1厘米)。
   
5. 放入烤箱繼續烤5-8分鐘。出爐待完全放涼後，放入餅乾罐或是玻璃罐里儲存。
   
6. 就着咖啡或茶，小口享用。
   

小貼士

• 1、也可用低筋麵粉製作，口感更脆；全麥麵粉製作口感更韌，會更健康。
• 2、杏仁是靈魂，不能省。