燕麥軟曲奇

作者：s_life

食材

• 無鹽黃油（室溫軟化）    180克
• 紅糖粉      150克
• 雞蛋     2隻
• 燕麥片      180克
• 低筋麵粉     180克
• 牛奶     20克
• 葡萄乾     30克
• 鹽     1小撮

做法

1. 預熱烤箱至180°C。在烤盤上鋪上烘焙用紙備用。將黃油和紅糖放入主鍋，以30 秒/速度 3 混合。
   
2. 加入雞蛋、燕麥片、低筋麵粉、牛奶、鹽和葡萄乾，以1 分/反轉速度3攪拌。
   
3. 混合好的狀態。
   
4. 用湯匙挖取麵糊輔助造型，排於烤盤中。
   
5. 放入烤箱以180°C烘烤18-20分鐘，取出待放涼後，即可享用。
   

小貼士

• 1、方子減少了糖和油的用量，口感是香甜綿軟，不是酥脆。
• 2、正因為不追求酥脆，低筋麵粉可用中筋麵粉代替。
• 3、餅乾麵糰也可壓扁後再烤，時間縮短至180度15分鐘，根據自家烤箱調整。