經典肉醬意麵

作者：s_life

食材

• 豬肉（半肥瘦）      300克（切小塊，凍1小時）
• 番茄     900克
• 洋蔥     200克
• 蒜頭     15克
• 油      20克
• 月桂葉（香葉）     1片
• 鹽     1茶匙
• 糖     1茶匙
• 意式香料碎（干）    1茶匙
• 黑胡椒粉     1茶匙
• 帕瑪森芝士粉     適量

做法

1. 豬肉清洗切小塊，放入冰箱冷凍1小時至半硬狀態，取出放入主鍋，10秒/速度8 絞肉，倒出備用。
   
2. 番茄切塊放入主鍋，3秒/速度5切碎，倒出備用。
   
3. 洋蔥、大蒜放入主鍋，3秒/速度5切碎，加入20克油和一片香葉，以3分鐘/120°C/速度 小勺爆香。
   
4. 加入豬絞肉，不蓋量杯蓋，5分鐘/V檔/速度1拌炒。
   
5. 加入番茄、意式香料碎、鹽、糖、黑胡椒粉，以40分鐘/100°C/速度 1烹煮。
   
6. 熬煮過程中，以網鍋代替量杯防濺。
   
7. 熬煮好的狀態。
   
8. 意麵按包裝時間煮好後盛入碗中，淋一勺肉醬。
   
9. 撒適量帕瑪森芝士粉，拌勻趁熱享用。