作者：Jennyhe珍珠
食材
- 黑巧克力 140g
- 無鹽黃油 120g
- 細砂糖 70g
- 赤砂糖 70g
- 雞蛋 1顆
- 香草精 1/2茶匙
- 低筋粉 180g
- 小蘇打 1/2茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 堅果（烤熟的核桃仁或其他） 100g
- 海鹽 適量
做法
- 先將烤箱180度預熱，因為機器做起來很快。
- 黑巧克力（我用75%的）掰成大塊丟進主鍋，設定3秒/速度6，將巧克力切碎，倒出備用
- 主鍋內放入室溫軟化的黃油、細砂糖、赤砂糖、全蛋液、香草精（可不放），設定2分鐘/速度3，打發並混合
- 然後倒入低粉、泡打粉、小蘇打和鹽，設定30秒/速度4，將粉類混合均勻
- 最後加入巧克力和堅果（堅果可事先切碎，我正好有腰果，就直接丟進去了），設定30秒/速度2，混合均勻
- 烤盤內墊烘焙紙，用冰激凌勺挖出（大小比較均一，且用起來省事），或用勺子挖出，另一隻勺子輔助撥下來，稍微整形成圓球狀。保持至少5cm的間隔。上面轉一些粗顆粒的海鹽
- 送入烤箱，180度12分鐘。每家的烤箱溫度不一樣，到10分鐘時可在旁邊觀察，上色呈現金棕色時可以出爐
- 剛出爐的大麴奇外脆內軟，巧克力爆漿，非常棒。放涼後吃起來軟韌，配咖啡再好不過。餅乾的甜+巧克力的苦+海鹽的咸，一口下去的豐富層次感
