作者：Jennyhe珍珠
食材
- 黑巧克力 140g
- 无盐黄油 120g
- 细砂糖 70g
- 赤砂糖 70g
- 鸡蛋 1颗
- 香草精 1/2茶匙
- 低筋粉 180g
- 小苏打 1/2茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 坚果（烤熟的核桃仁或其他） 100g
- 海盐 适量
做法
- 先将烤箱180度预热，因为机器做起来很快。
- 黑巧克力（我用75%的）掰成大块丢进主锅，设定3秒/速度6，将巧克力切碎，倒出备用
- 主锅内放入室温软化的黄油、细砂糖、赤砂糖、全蛋液、香草精（可不放），设定2分钟/速度3，打发并混合
- 然后倒入低粉、泡打粉、小苏打和盐，设定30秒/速度4，将粉类混合均匀
- 最后加入巧克力和坚果（坚果可事先切碎，我正好有腰果，就直接丢进去了），设定30秒/速度2，混合均匀
- 烤盘内垫烘焙纸，用冰激凌勺挖出（大小比较均一，且用起来省事），或用勺子挖出，另一只勺子辅助拨下来，稍微整形成圆球状。保持至少5cm的间隔。上面转一些粗颗粒的海盐
- 送入烤箱，180度12分钟。每家的烤箱温度不一样，到10分钟时可在旁边观察，上色呈现金棕色时可以出炉
- 刚出炉的大曲奇外脆内软，巧克力爆浆，非常棒。放凉后吃起来软韧，配咖啡再好不过。饼干的甜+巧克力的苦+海盐的咸，一口下去的丰富层次感
