作者：Jennyhe珍珠
食材
- 高筋面粉 250g
- 奶粉 10g
- 糖 20g
- 酵母 4g
- 全蛋液 45g（约1颗鸡蛋）
- 牛奶 135-145g（每种粉的吸水率不同）
- 发酵黄油 40g
- 盐 1/2茶匙
- 顶部裂口处使用黄油 少许
做法
- 将除了黄油和盐以外的所有材料放入主锅（液体先以少量放入，若干再加，以免一次加足，面团湿度过大）
- 先设定30秒/速度3进行初步混合（时间到机器停止后可观察湿度再进行调整）；然后设定2分钟/揉面模式搅打面团
- 再放入软化的发酵黄油、盐继续设定2分钟/速度2，时间到机器停止，打开煮锅盖，轻轻拉扯面团，慢慢撑出膜就表明可以了
- 取出面团稍微滚圆，放入容器，发酵至两倍大
- 平均分成3块面团，滚圆，松弛20分钟
- 每个面团光滑面朝上，用擀面杖从中间向两头排气并擀成椭圆状，翻面，卷起，松弛20分钟。再重复以上步骤卷一次
- 经过两次擀卷的3个小面团摆放入三能土司盒中，发酵至8分满。然后用厨房剪从中间剪开一道口子，挤入一条软化的黄油
- 烤箱提前预热，上火150度，下火180度。放入烤箱，时间设定40分钟（每家烤箱不同，时间快到时注意观察。）
- 出炉后震出热气脱模散热，冷却后就可以包起来了，防止变干
小贴士
- 关于冬天发酵：1、可以放入发酵箱2、可以放入有发酵功能的烤箱3、没有以上的，可以自己创造发酵环境：烤箱设置40度，温度上来后关闭温度，放入一碗热水增加湿度，将面团盖上湿布后置于烤箱进行发酵，通常50分钟左右可以发至2倍大（随时观察）