作者：Jennyhe珍珠
食材
- 馬斯卡彭奶酪 500g
- 中等大小雞蛋 2顆
- 蛋黃 1顆
- 細砂糖 130g
- 冰咖啡 300-400g
- 手指餅乾 300g
- 可可粉（用 於表面） 適量
做法
- 主鍋內插入蝴蝶棒，磕2隻中等大小的雞蛋，另加一顆蛋黃（請用無菌雞蛋，我用蘭皇）
- 放入130g細砂糖
- 點擊觸摸面板，設置6分鐘/速度4，打發蛋液
- 打發好了，取出蝴蝶棒
- 接着混合馬斯卡彭，設置2分鐘/速度3，期間從主鍋蓋孔分次加入馬斯卡彭攪拌
- 提前準備好冰咖啡和手指餅乾。餅乾快速浸入咖啡液取出擺在容器中一層。倒上一層打發好的馬斯卡彭奶酪糊，再一層浸過咖啡的餅乾，再一層奶酪糊。
- 包上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時定型
- 取出揭掉保鮮膜，篩一層可可粉
- 切塊享用：）
小貼士
- 可以減糖。但不能減太多，糖是打發雞蛋的介質。
- 手指餅乾可以換做海綿蛋糕或戚風蛋糕