檸檬紅茶瑪德琳

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 黃油      100g
• 細砂糖      60g
• 全蛋液     80g
• 牛奶      30g
• 低粉     100g
• 泡打粉      5g
• 小袋裝紅茶包     2包（4g）
• 檸檬皮屑     1隻檸檬的
• 蜂蜜    14g

做法

1. 首先將烤箱預熱180度
   
2. 主鍋內加入黃油、細砂糖，設置3分鐘/溫度55度/速度1.5，融化黃油和糖；
   
3. 加入牛奶，一顆檸檬的皮屑，設置10秒/速度3混合；
   
4. 加入全蛋液、蜂蜜，設置10秒/速度3  混合；
   
5. 加入低粉、紅茶粉、泡打粉，設置10秒/速度4  混合（期間暫停刮一下鍋壁上的乾粉）；
   
6. 用刮刀將鍋壁上的乾粉整理混合均勻後，將麵糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏15分鐘後擠入塗過油的模具8分滿；
   
7. 放入事先預熱好的烤箱。烤18-20分鐘（依個人烤箱而定，注意到時觀察），表面金棕色香味出來就烤好了。
   

小貼士

• 該分量可以做出12連模圓形貝殼瑪德琳模具的1盤。自己根據模具和個人需要調整。