香椿炒蛋

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 香椿     1小把
• 雞蛋     3顆
• 蔥姜蒜    適量
• 鹽    少許
• 油    20g

做法

1. 香椿掐下嫩枝葉，放入開水中焯30秒撈起，放入美善品主鍋中
   
2. 設置4秒/速度4（我用了5秒速度5，看圖就知道了，被我打太細了）。倒出備用；
   
3. 倒20g油，放入切好的蔥姜蒜，設置3分鐘/V/小勺，爆香
   
4. 放入之前切碎的香椿，撒鹽，設置5分鐘/V/小勺反轉
   
5. 蓋上量杯蓋，在剩最後2分鐘的時候，將打散的蛋液倒在煮鍋蓋上，讓蛋液從量杯蓋的縫隙中慢慢滴落
   
6. 時間到，倒出享用
   

小貼士

• 1、香椿很嫩，加之焯過水，切碎它注意時間和速度，以防打成末
• 2、量杯蓋的妙用，其與煮鍋蓋之間有細小的縫隙，可以用於打蛋花、乳化醬汁沙拉醬及美乃滋等，另外還可以擠檸檬過濾檸檬籽
• 3、炒菜時必須選擇反轉鍵，不至於切碎破壞食物的外觀