香椿炒蛋

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 香椿     1小把
• 鸡蛋     3颗
• 葱姜蒜    适量
• 盐    少许
• 油    20g

做法

1. 香椿掐下嫩枝叶，放入开水中焯30秒捞起，放入美善品主锅中
   
2. 设置4秒/速度4（我用了5秒速度5，看图就知道了，被我打太细了）。倒出备用；
   
3. 倒20g油，放入切好的葱姜蒜，设置3分钟/V/小勺，爆香
   
4. 放入之前切碎的香椿，撒盐，设置5分钟/V/小勺反转
   
5. 盖上量杯盖，在剩最后2分钟的时候，将打散的蛋液倒在煮锅盖上，让蛋液从量杯盖的缝隙中慢慢滴落
   
6. 时间到，倒出享用
   

小贴士

• 1、香椿很嫩，加之焯过水，切碎它注意时间和速度，以防打成末
• 2、量杯盖的妙用，其与煮锅盖之间有细小的缝隙，可以用于打蛋花、乳化酱汁沙拉酱及美乃滋等，另外还可以挤柠檬过滤柠檬籽
• 3、炒菜时必须选择反转键，不至于切碎破坏食物的外观