甜大饼

食材

• 高筋面粉     200g
• 水     100g
• 盐    四分之一茶勺
• 油    5g
• 粗白糖     适量

步骤

1. 200g高筋面粉加入100g水、四分之一茶勺盐、5g油，15秒速度3，再3分钟揉面，分成六份滚圆松弛10分钟后包入粗白糖（为什么要粗白糖！因为细糖容易融化会破皮漏馅）再松弛10分钟；
2. 洒上手粉用擀面杖扙成薄饼后手沾清水在表面涂抹少许水撒上芝麻，放入烤盘，约时间10～15分钟，一定要看着，上色均匀就可拿出烤箱；
3. 烤箱先预热至250度，连烤盘一起加热，烤盘放在最上面，位置是大饼膨胀后碰不能到顶，大饼膨胀后会有热气，注意烫嘴！