日式咖喱烏冬面

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 烏冬面     2包（200g/包）
• 胡蘿蔔     1根
• 西藍花      掰下幾小朵
• 蟹味菇/白玉菇     1小把
• 香菇     2朵
• 洋蔥     1/2顆
• 開水     600ml
• 咖喱塊     4小塊
• 牛肉卷 半盒    （大概100g）

做法

1. 西藍花掰下幾小朵、香菇2朵、白玉菇/蟹味菇一小把、胡蘿蔔切3cm的段、刻花、切片。以上材料焯水撈出備用（可在煤氣灶上操作完成）
   
2. 剩下的大段胡蘿蔔切丁。美善品主鍋內加入20g油，放入切絲的洋蔥、胡蘿蔔丁，設置5分鐘/V/小勺反轉 ，爆香
3. 然後在爆香後的鍋內加入600ml開水，放入2包烏冬面，設置3分鐘/100度/速度0.5 反轉，將麵條煮散
   
4. 再繼續設置6分鐘/120度/0.5反轉 ，不掀開蓋子，直接從主鍋蓋孔放入4塊咖喱塊
   
5. 待咖喱塊全部融化後，接着從主鍋蓋孔放入白玉菇/蟹味菇
   
6. 最後3分鐘時從主鍋蓋孔分次放入牛肉卷，刀頭勻速轉動，牛肉就不會全部粘成一坨
   
7. 煮好了，是不是很快
   
8. 最後組裝。將主鍋內的咖喱烏冬面盛出裝入面碗中，上面擺上焯過水的西藍花、香菇、胡蘿蔔花
   
9. 趁熱享用
   

小貼士

• 1、我喜歡濃稠的咖喱，600g的水量和4塊咖喱對我來說正好，我吃過的日式咖喱也是如此厚度。如果喜歡稀薄的可以加水或減少一塊咖喱；
• 2、咖喱塊我通常買S&B或者日本好侍咖喱塊，味道正宗。