蜜红豆华夫饼

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 低筋面粉     190克
• 酵母     2克
• 牛奶     50克
• 细砂糖      30克
• 鸡蛋 1个    （约50g）
• 黄油      30克
• 盐      1克
• 粒粒蜜红豆     适量

做法

1. 低粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油依次称重加入
   
2. 先30秒/速度3 混合一下，结束后打开盖子用刮刀将锅壁上的干粉刮下去
   
3. 加入盐，设置3分钟/揉面模式，开始揉面（3分钟揉完发现不到位又加了1分钟，你们直接设置4分钟）
   
4. 揉完的样子，全低筋粉，没啥面筋的，这样揉匀就好了
   
5. 滚圆放进碗里包上保鲜膜冷藏发酵一夜
   
6. 第二天从冰箱里拿出来，回温半小时
   
7. 平均分成9个小面团，揉圆，静置松弛20分钟
   
8. 拿一个小面团，手上稍微沾点手粉，拍几下排掉大气泡，按扁，中间放上蜜红豆包起来
   
9. 口收紧，收口处撒点手粉防粘，收口朝下放置，稍微按扁
   
10. 每一个包好后，按按扁，方便稍后压烤。盖上保鲜膜静置松弛20分钟
    
11. 锅子内侧两面刷油，放在火上预热一下
    
12. 放上两个面团，慢慢合拢，让面团慢慢延展开来
    
13. 开到小火，每面烤1分钟就好了，火候自己掌握，做到第二锅就掌握来了
    
14. 趁热吃，外表香香脆脆，红豆甜蜜蜜的。还可以包其他的芯子，随意哈。