作者：Jennyhe珍珠
食材
- 雞蛋 1個
- 大西紅柿 1個
- 鹽 一小撮
- 油 20克
- 糖 5克
- 大蒜 3瓣
做法
- 我喜歡用獨頭蒜，汁多，辛香。一個獨頭蒜對半切去皮放入主鍋
- 設置3秒/速度5，切蒜末，切好後用橡皮刮刀把鍋壁上的刮下去
- 倒20g油，設置3分鐘/varoma/小勺反轉，爆香大蒜
- 加入切小塊的去皮番茄，設置4分鐘/V/小勺反轉，加生抽、糖、一小撮鹽，不加量杯蓋，炒番茄
- 剩最後一分鐘的時候蓋上量杯蓋，打散的蛋液倒在主鍋蓋上，蛋液從量杯蓋的縫隙里慢慢流下去，落在炒沸的西紅柿汁上形成薄薄的蛋花，刀頭一直在慢速轉動，蛋液就不會落成一坨，這就是為什麼小美的蛋花特別美。
- 最後撒上蔥花出鍋
- 我喜歡這樣的
- 當然，不喜歡像番茄蛋湯一樣的。就可以番茄切大塊一點（如圖）
- 大塊的番茄炒蛋。比較多汁（番茄品種比較容易出水）
- enjoy～
