油浸雞縱菌

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 雞縱菌     500g
• 植物油    100g
• 大蒜     2瓣
• 薑片    2片
• 干辣椒    2根
• 花椒粒    30粒（可調整）
• 桂皮    一小段
• 八角   兩瓣（非兩顆）
• 香葉    2片
• 鹽      4克

做法

1. 雞縱菌沖洗一下，縱向撕成兩半，控水備用
   
2. 倒油，放所有香料，4分鐘/V/小勺反轉，爆香
   
3. 油沸騰 香料散發出香味
   
4. 放入雞縱菌，30分鐘/v/小勺反轉 ，不蓋量杯蓋，炒干雞縱菌的水分
   
5. 好了，裝入無油無水的玻璃罐里，油沒過，漬起來
   
6. 拌面、炒辣椒都是極好的
   

小貼士