南瓜面包

作者:Jennyhe珍珠

食材

  • 南瓜     150克
  • 高筋面粉    300克
  • 牛奶     20克
  • 酵母     4克
  • 盐     2克
  • 水     酌情加
  • 黄油    10克

做法

  1. 去皮去瓤南瓜150g切块蒸熟,放入料理机加入牛奶20g,设置10秒速度8打碎,打开盖子看看,不够细再打一轮,注意把锅壁上的刮下去再打
  2. 等南瓜泥降温至体温后,加入3g酵母、10g糖、300g高筋面包粉,设置30秒速度3水粉初步混合一下,搅成面絮后捏一下看看干湿程度,酌情加水或者面粉(合适的状态是无干粉但也不会粘锅壁)。然后开始揉面,设置3分钟/揉面模式进行揉面,加入黄油和盐再揉面3分钟就好了
  3. 面揉好后你会发现锅壁会稍微有点粘,没关系,面包面团相对于馒头面团湿度要大一些的,用橡皮刮刀把粘在锅壁上的刮下去,然后拆刀头倒扣在操作台上,摘下面团,滚圆盖上湿布放到温暖的环境进行一发
  4. 发至两倍大后拿出来平均分成6份(目测着分也行,毕竟南瓜有大有小也有意思。切出一点加点可可粉揉匀搓条做南瓜的梗用)排气滚圆,刮板压出八条纹路,尽量深一些,否则二发出来又撑圆了。南瓜梗用筷子尖从顶部戳进去尽量深一些。
  5. 二发好后放入180度预热的烤箱烤25分钟。
  6. 挑了一个最像的单独拍一张
烘焙甜品

枣泥蛋糕

2020-7-13 11:17:50

烘焙甜品

蜜红豆华夫饼

2020-7-13 14:06:22

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索