作者：Jennyhe珍珠
食材
- 油 15克
- 大葱 三小段
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 鸡块 500克
- 料酒 30克
- 冰糖 15克
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 糖 15克
- 水 100克
- 板栗 20颗
- 盐 适量
做法
- 做肉类之前都要焯水的哈。用小美50度精准控温速度5来冲刷洗肉，不但讲缝隙里的血水和杂质冲洗干净，加些料酒和姜片在里面，更能去腥，而且洗出来的肉质依然是柔软颜色也是粉嫩。
- 鸡肉焯水后冲去血沫沥水装盘待用。点磅秤功能，锅内倒15g油，放入葱姜蒜，设置3分钟/V/速度小勺反转，进行爆香
- 放入鸡肉块，加冰糖、生抽、老抽、料酒，设置5分钟/v/速度小勺反转，爆炒鸡块
- 加入热水100g盖上量杯盖，设置25分钟/v/反转小勺炖煮，最后10分钟从洞口放入栗子仁煮熟。时间到打开盖子尝一尝，可以加少许盐适当调味，若喜欢口感更酥烂的可以再加时间炖煮
- 装盘享用
小贴士
- 1.口味可以自行调整
- 2.如果想收干汁水，提前拿掉小盖子
- 3.颠锅3秒/反转速度2，酱汁可以均匀裹在肉上
- 4.喜欢多点汤水的可以炖煮时多加点水