亞麻籽歐包

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 水     170克左右
• 乾酵母    3克
• 糖     15克
• 高筋粉    250克
• 黃油    15克
• 鹽     2克
• 亞麻籽     20克
• 黑芝麻    20克

做法

1. 先將水、乾酵母、糖放入主鍋，1分鐘/速度3 激活酵母。再加入高筋粉、亞麻籽、黑芝麻，30秒/速度3 進行水粉混合
   
2. 然後設置3分鐘/揉面模式進行第一次揉面
   
3. 再加入黃油和鹽，設置3分鐘/揉面模式進行第二次揉面
   
4. 拿出來滾圓，進行一發，發至兩倍大。有醒發箱或者帶發酵功能的烤箱，可以設置28度發1小時（沒有上述設備的請創造溫暖的環境進行一發）
   
5. 一發後的麵糰拿出來拍掉大氣泡，然後按照圖示摺疊，進行二發（大概30度的環境醒發半小時）
   
6. 二發後的麵糰，上面篩高筋粉，用割刀划出喜歡的裂口（方便烤制時排散熱氣）。烤箱預熱180度
   
7. 烤45分鐘-50分鐘
   
8. 取出，放涼，切片享用。表皮硬脆，內部柔軟。
   
9. 越嚼越香。屬於很耐吃的一款麵包。