dutch baby pancake荷蘭鬆餅

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 雞蛋     2個
• 糖     10克
• 香草精    2滴
• 牛奶     100克
• 低粉     50克
• 草莓藍莓     適量
• 裝飾糖粉     適量
• 椰子油/黃油     15克

做法

1. 先預熱烤箱220度。糖、雞蛋、香草精放入主鍋，1分鐘/速度3  攪拌均勻起泡（我用美善品，你也可以在大碗中手動攪拌）
   
2. 50g低粉篩入鍋內（我直接用小美內置磅秤功能稱在篩網裡，然後篩入主鍋）
   
3. 篩過的麵粉更細膩均勻不易結塊
   
4. 正好要吃橙子，不捨得直接丟掉皮，就刨了橙皮屑丟進去，增加點風味（這步不是必需）
   
5. 5秒速度3，打開刮一下鍋壁再5秒速度3，將麵粉攪拌均勻
   
6. 倒入牛奶再5秒速度3攪拌均勻。
   
7. 鑄鐵鍋放在火上，加熱融化椰子油/黃油，倒入攪拌好的麵糊，然後轉移到預熱好的烤箱
   
8. 220度烤15分鐘
   
9. 不一會四周都蓬起來了
   
10. 越長越高 不過也怪我鍋太小。時間到，戴手套拿出來放到隔熱墊上，當心燙到
    
11. 不用等涼，趁熱就可以擺上你喜歡的水果，篩上糖粉享用。也可以再淋點融化的黃油擠點檸檬汁，更加濕潤好吃。