流沙包

作者：婷婷

食材

• 烤熟咸蛋黄     100g
• 吉利丁片     10g
• 无盐黄油     75g
• 冰糖糖粉     80g(可减量)
• 奶粉     25g
• 吉士粉     15g
• 水     100g

步骤

1. 烤好的咸蛋黄过筛(看鸭蛋大小大约7个)；
2. 10g吉利丁片加100g水泡软，再隔水融化；
3. 无盐黄油75g隔水融化；
4. 加入所有食材搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
5. 用较湿的馒头方子来擀皮，每个皮30g左右，皮不易太薄不然容易露馅；
6. 擀好的皮放.上馅料，做好收口不然会漏哦；
7. 将包好的流沙包收口朝下放入纸托中，这样就算漏馅也没关系啦；
8. 将流沙包放入蒸锅组;放到温暖的地方醒发至两倍大；
9. 主锅加入600ml热水，12分钟/V/速度1。