焦香小麥胚芽吐司

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 酵母     3克
• 細砂糖     20克
• 牛奶    180克
• 高筋麵粉    215克
• 奶粉    10克
• 烤過的小麥胚芽     35克
• 黃油    15克
• 鹽     3克

做法

1. 小麥胚芽去一些放進170度預熱的烤箱，烤3-5分鐘
   
2. 即可變焦黃即可，不可過焦（用35g，可以多烤點留著下次用）
   
3. 乾酵母、糖、牛奶放進主鍋，30秒速度3攪化並激活酵母。然後放入高筋粉、奶粉、烤好的小麥胚芽
   
4. 30秒速度3水粉混合，然後3分鐘/揉面模式，進行第一輪揉面
   
5. 加入黃油
   
6. 接著3分鐘/揉面模式，進行第二輪揉面。總共揉面6分鐘
   
7. 取出，滾圓，一發
   
8. 發至兩倍大
   
9. 平均分成三份，滾圓鬆弛10分鐘
   
10. 擀卷兩次，期間鬆弛10分鐘再卷第二次。
    
11. 裝入吐司盒二發至9分滿。180度烤45分鐘，各家烤箱脾氣不同，適當調整
    
12. 出爐後立即從盒子里倒出來放在晾架上
    
13. ：）