麻薯球

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 大雞蛋一個    約50g蛋液
• 牛奶     70g
• 鹽     2g
• 麻薯預拌粉一包（淘寶買）   200g
• 黃油     30g
• 熟黑芝麻     15g

做法

1. 雞蛋加牛奶加鹽2分鐘/45度/速度2，加溫攪拌均勻
   
2. 倒入麻薯粉30秒速度3混合均勻
   
3. 加入軟化的黃油揉面4分鐘
   
4. 加入熟黑芝麻30秒揉面模式揉勻
   
5. 麻薯麵糰很粘，用橡皮刮刀從鍋壁刮離
   
6. 拆下刀頭取下麵糰
   
7. 鍋底刮一下
   
8. 卡噴油派上用場了、揉面墊上手上稍微噴一點
   
9. 麻薯麵糰滾圓
   
10. 30g一個小劑子在手上滾圓，表面光滑有張力（同麵包做法，才能漲起來至中空，沒有規則亂揉的漲不起來的哦）
    
11. 180度烤20-25分鐘。觀察漲勢及上色。大概到10分鐘的時候才開始有漲的跡象。
    
12. 切割截面看看。漂亮的中空。可以從底部戳個洞打餡進去。
    
13. 真的好好吃哦