清炖羊肉

作者  Nancy幸福私厨

食材

清炖羊肉：

• 羊腿肉     500g
• 白萝卜切薄片     300g
• 饮用水     2500g
• 姜片     15g
• 花椒粒     15个
• 盐      10g
• 醋      10g
• 白胡椒粉     适量
• 葱丝或香菜      适量

清汤羊肉面（两人份）：

• 干面条     180g
• 左右油菜     两棵80g左右

步骤

1. 称取500克羊腿肉，羊腿肉切小块，羊肉放入网锅，5分钟/50度/速度5清洗干净；
2. 主锅加入500克水，设置6分钟/100度/反转小勺。温度达到50度时，从主锅盖处放入清洗好的羊肉块；
3. 水温达到100度时，1分钟/100度/反转速度2焯水；
4. 倒入网锅沥水，冲洗干净主锅；
5. 主锅加入2升水（不想喝太多汤，可以少加），设置40分钟/varoma/反转速度小勺；
6. 水温到达50度时，将羊肉从主锅盖处放入，放入15粒花椒和15克姜片；
7. 最后十分钟，将切好的白萝卜放入主锅，出锅前加10克醋和10克盐，喝的时候，可以加入白胡椒粉、葱花或者香菜。