作者：Jennyhe珍珠
食材
- 牛奶 70g
- 大雞蛋 1個 約55g
- 奶粉 15g
- 乾酵母 4g
- 糖 30g
- 熟香蕉1根 去皮後約100g
- 高粉 350g
- 黃油 30g
- 鹽 3g
做法
- 香蕉去皮掰段、酵母、奶粉、糖、牛奶、雞蛋，放入主鍋，30秒/速度3 混合激活酵母
- 加入高粉30秒/速度3 水粉混合。然後3分鐘揉面模式進行第一輪揉面
- 加入軟化的黃油，加入鹽，3分鐘揉面模式，進行第二輪揉面
- 揉好後用軟刮刀從鍋壁刮離，再倒扣鍋子拆刀頭取下麵糰
- 滾圓進行一發（這個高溫的夏天放在廚房一會就發好了半小時吧）
- 發至2倍大
- 平均分成兩塊，大概一塊330左右
- 其中一塊滾圓，擀橢圓形，從上往下捲起，捏緊封口，放入長方形模具進行二發（模具是三能的小磅模大約17*8*7），沒有模具就直接放在烘焙紙上烤成橄欖形。二發後篩巧克力粉，如圖割口，中間擠一條黃油
- 另一塊被我胡亂髮揮了一下。也是先滾圓，再擀成長方形面片，塗香蕉泥和可可粉，從長邊捲起，順長剖開扭麻花（因為香蕉太黏太滑，操作起來略狼狽，建議你們直接塗點巧克力粉算了，或者塗奶油奶酪加可可粉）。二發後塗蛋液烤（我沒塗因為沒雞蛋了哈哈哈哈😂）
- 180度預熱烤箱。烤20分鐘。17分鐘上色成金黃色後我蓋了張錫紙防止烤焦。
- 切開的味道讓人陶醉，迷人酒香味，大概是我的香蕉太熟了😂
- 這個胡亂扭的切面還蠻好看。這個更香，因為是雙重香蕉味
