香蕉巧克力面包

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 牛奶     165-170克
• 熟透的香蕉     1根（肉约70-80g）
• 糖     20克
• 干酵母    4克
• 高筋粉    330克
• 可可粉    15克
• 盐     3克
• 黄油     20克
• 巧克力     50克

做法

1. 将干酵母、糖、牛奶、香蕉掰段放入主锅，30秒/速度5 打碎香蕉，同时混合均匀，融化激活酵母。（牛奶可以先放165g，揉完第一轮后根据情况再加，因为香蕉品种差异，含水量不同）
   
2. 加入过筛的高筋粉和可可粉，3分钟揉面模式进行第一轮揉面
   
3. 揉面的界面
   
4. 再加入软化的黄油和3g盐，设置3分钟揉面模式，进行第二轮揉面
   
5. 最后剩30秒的时候加入切碎的黑巧克力（耐高温巧克力豆更好）
   
6. 将巧克力揉匀在面团里
   
7. 取出 滚圆
   
8. 放在大碗中夏天这个天的室温半个小时到40分钟就可以发至2倍大。注意观察。不好掌握的话就放到发酵功能的烤箱里28度的环境发50分钟，注意观察，可能不需要那么久。
   
9. 分成四个，滚圆，放在烤盘中进行二发，发至7、8成大就可以烤了。上面筛一层面粉。
   
10. 割口，烤箱180度预热
    
11. 烤20分钟。各家烤箱的差异，快到时注意观察。（教室的烤箱掌握不来，这个明显上色重了）
    
12. ：）