广式煎饺

作者：帅气的虾神

食材

• 中筋粉     280g
• 土豆淀粉     20g
• 65度热水     150g
• 粉     5g
• 淀粉     5g
• 油     5g
• 水     120g
• 馅料     虾神最爱推荐( 肉末，马蹄末，韭菜粒，盐糖粉胡椒粉蚝油料酒调味即可)

步骤

1. 称好面粉，面粉混合均匀，主锅加水150克加热到65度，加入混合粉30秒，速度3-6渐
2. 速混合，2分钟揉面模式后取出保鲜膜封住放20分钟；
3. 根据自己的喜好包饺子，平底锅加热加入熟菜油最佳，如没有就普通油也可以，放入饺子煎2分钟左右，倒入开水到饺子的三分之一处，放锅盖，焖煎至水份快干，倒入混合面粉水。

小贴士

• 混合面粉水:面粉5克，淀粉5克，油5克，水120克，混合即可。