作者：Jennyhe珍珠
食材
- 蛋糕胚
- 雞蛋 5個
- 細砂糖 70克
- 植物油 40克
- 牛奶 40克
- 抹茶 10克
- 低筋粉 65克
- 內餡
- 淡奶油 250克
- 糖粉 25克
- 淋面
- 可可脂 30克
- 抹茶巧克力 100克
- 堅果碎（榛子/大杏仁） 20克
做法
- 準備材料
- 抹茶粉和麵粉混合過篩備用
- 鍋子、蝴蝶棒和刀頭完全擦乾無油無水。插入蝴蝶棒，打入雞蛋，加細砂糖6分鐘/40度/速度4打發蛋液。再6分鐘/速度4打一遍。篩入粉類，倒入牛奶和植物油乳化物。4秒速度3攪拌均勻
- 倒入28*28金色方盤，175度烤25分鐘。出爐後撕開四周油紙放在烤架上晾涼。
- 濕潤有彈性
- 鍋子擦乾，插蝴蝶棒，倒入淡奶油+糖粉,不用設置時間，直接啟動速度3，一邊從洞口觀察，打發至變為8、9分發即可按下暫停
- 蛋糕胚遠離自己的一邊斜切45度方便收尾平滑。抹上蛋奶油，捲起。放入冰箱定型。 製作淋面：抹茶巧克力+可可脂+堅果碎，裝入裱花袋，沒入熱水使融化。剪稍大的口子淋在定型好的蛋糕卷上，放入冰箱使巧克力淋面形成脆殼。
- 切片享用
