香菇肉醬

作者  Nancy幸福私廚

食材

• 梅花肉（或五花肉）     300g
• 干香菇     30g
• 蔥     50g
• 油     100g
• 豆瓣醬     160g
• 料酒     20g
• 辣椒粉     1/2茶匙
• 水     200g

步驟

1. 冷凍的梅花肉（或五花肉，提前用美善品洗過的）提前1小時從冰箱取出來，切成2厘米見方的小塊，turbo功能兩秒鐘打1-2次即可（根據自己喜歡的肉丁大小確定），盛出備用；
2. 30克干香菇提前泡發好，香菇和50克蔥放入主鍋內，以5 秒/速度 5切碎；
3. 用刮刀棒將材料刮至主鍋底。加入100克油，以5 分/120°C/速度 1爆香；
4. 加入肉糜、160克豆瓣醬、20克料酒、1/2茶匙辣椒粉和200克水，以15 分/Varoma/速度 1烹煮，用網鍋取代量杯蓋，放在主鍋蓋上；
5. 做好後盛出，立即享用或待冷卻後冷藏保存。