香菇肉酱

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 梅花肉（或五花肉）     300g
• 干香菇     30g
• 葱     50g
• 油     100g
• 豆瓣酱     160g
• 料酒     20g
• 辣椒粉     1/2茶匙
• 水     200g

步骤

1. 冷冻的梅花肉（或五花肉，提前用美善品洗过的）提前1小时从冰箱取出来，切成2厘米见方的小块，turbo功能两秒钟打1-2次即可（根据自己喜欢的肉丁大小确定），盛出备用；
2. 30克干香菇提前泡发好，香菇和50克葱放入主锅内，以5 秒/速度 5切碎；
3. 用刮刀棒将材料刮至主锅底。加入100克油，以5 分/120°C/速度 1爆香；
4. 加入肉糜、160克豆瓣酱、20克料酒、1/2茶匙辣椒粉和200克水，以15 分/Varoma/速度 1烹煮，用网锅取代量杯盖，放在主锅盖上；
5. 做好后盛出，立即享用或待冷却后冷藏保存。