作者 Nancy幸福私厨
食材
全麦刀切馒头：
- 普通面粉 200g
- 全麦粉 50g
- 饮用水 120g
- 酵母粉 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 油 5g
- 盐 1/8茶匙
蒜蓉粉丝虾：
- 虾 12只左右
- 龙口粉丝 1把
- 油 30g
- 大蒜 75g
- 剁椒 45g（可选）
- 蚝油 15g
- 生抽 20g
- 盐 3g
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 水 80g
鲍汁萝卜：
- 白萝卜 750g左右
- 油 30g
- 生抽 25g
- 鲍汁 20g
- 老抽 5g
步骤
全麦刀切馒头：
- 美善品揉面团——打开引导程序中的“馒头”食谱，通过引导式操作。也可以手动操作（附视频）；
- 手动操作：主锅放入饮用水120克、酵母粉1/2茶匙、糖1茶匙、油5克，2分钟/37度/速度3融化酵母粉。——>加入普通面粉200克、全麦粉50克，30秒钟/速度3（5秒后转至速度6）——>加入盐，2分钟揉面模式；
- 取出面团，揉至光滑，搓长，刀切成小馒头；
- 放入抹油的蒸盘里，放在主锅上，开启发酵功能，发酵45分钟左右即可；
- 备注：发酵过程开始准备其余的食材——切白萝卜、泡粉丝、去虾线；
- 发酵结束，烹制鲍汁萝卜时一起蒸熟即可；
- 蒸好后，取下蒸锅组，静置3-5分钟再开盖，开盖时，向自己的方向迅速打开，防止水汽滴到馒头上，也防止蒸汽扑到脸上。
蒜蓉粉丝虾：
- 粉丝用温水泡软，剪成2段，放入盘中。大虾开背，挑去虾线，摆放在粉丝上，盖保鲜膜；
- 馒头发酵好，将虾放入蒸锅内，鲍汁萝卜开始制作时，一起蒸制；
- 鲍汁萝卜出锅后，无需清洗主锅。主锅放入75克大蒜，5秒/速度5打碎，加入30克油，3分钟/V档/小勺爆香。——>加入剩余调料，3分钟/100度/速度0.5熬香，浇到蒸好的粉丝虾上即可。
鲍汁萝卜：
- 主锅加入30克油。3分钟/varoma/速度小勺爆香；
- 去皮白萝卜切大的滚刀块，放入主锅；
- 加入生抽、老抽和鲍汁。可以5秒钟/反转速度2，先颠勺将调味料挂匀；
- 盖上主锅盖和量杯盖，20分钟/varoma/反转速度小勺；
- 最后再次颠勺，5秒钟/反转速度2，即可出锅。