無糖黑芝麻蘇打餅乾

作者 Nancy幸福私廚

食材

• 牛奶      85g
• 乾酵母      5g
• 低筋麵粉      150g
• 小蘇打      1g
• 鹽      1g
• 黑芝麻      5g
• 室溫軟化黃油      25g
• 淡鹽水      適量

步驟

1. 85克牛奶和5克乾酵母粉加入主鍋，設置2分鐘/速度3混合，將酵母充分溶解；
2. 加入150克低筋麵粉、1克鹽、1克小蘇打、5克黑芝麻和25克室溫軟化的黃油；
3. 設置20秒/速度3混合（5秒鐘後轉至速度6）；
4. 打開揉面模式，設置1分鐘揉面；
5. 揉好的麵糰取出來，包上保鮮膜，靜置20分鐘；
6. 將麵糰放在揉面墊上；
7. 擀平，摺疊成三層，再次擀平後再次摺疊成三層，擀平至2mm厚度。刷一層淡鹽水，用叉子扎孔；
8. 用餅乾模具切出喜歡的形狀；
9. 擺放在烤盤內，室溫靜置10分鐘。烤箱預熱200度；
10. 放入烤箱中上層，烤制10分鐘；
11. 烤好後，馬上取出晾涼，酥脆的蘇打餅乾，可以吃啦！