作者：Jennyhe珍珠
食材
- 奶油奶酪 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 130克
- 低筋粉 5克
做法
- 奶油奶酪室温软化，加糖，1分钟速度2-2.5（先慢速搅开，再提速打顺滑，从锅盖孔观察）
- 搅打1分钟的样子
- 鸡蛋放至室温打散。启动机器3分钟速度2，同时从锅盖孔少量分次倒入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，我大概分5次倒完蛋液并混合均匀。
- 期间需要按暂停，开盖将锅壁上的刮下去，继续搅打，至细腻顺滑无颗粒状。
- 用自带磅秤称出130g淡奶油
- 再次启动机器2分钟速度2.5，少量分次加入淡奶油混合均匀。至细腻顺滑。
- 筛入5g低筋面粉
- 4秒/速度3混合均匀
- 烤箱提前预热230度（我的烤箱最高就230，实际上可以更高温）。烘焙纸打湿捏成团再展开，贴合地铺在模具的底部及四周，剪去多余的纸。
- 将混合均匀的奶酪糊倒入模具。放进预热好的烤箱
- 230度22-25分钟。
- 烤到焦顶，取出，晾凉。原本在烤箱里受热膨大的蛋糕随着温度降低，表面慢慢回落凹陷（这是正常的该有的样子哦）
- 冷藏过夜口味更佳。切块享用。
- 刚烤出来的芝士蛋糕晃动一下，是duang duang的（这是正常的哦，保证了湿润的内部）
- 跟我一起做美食吧
