家庭版周黑鴨醬鴨翅

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 鴨翅      500g
• 生抽      25g
• 老抽      25g
• 冰糖      25g
• 料酒      50g
• 花椒     15粒
• 桂皮     一小段
• 姜         5片
• 香葉    2片
• 干辣椒     2個
• 八角     半個
• 水      200g

做法

1. 鴨翅放入網籃，加水沒過八分滿，5分鐘/50度/速度5，清洗鴨翅
   
2. 取出網鍋，流水下沖洗乾淨備用。小美獨特的三個五洗肉法，將肉洗得乾乾淨淨。
   
3. 鴨翅放入主鍋，稱入生抽、老抽、冰糖、料酒，放入大料，倒入水。40分鐘/varoma/小勺 反轉啟動烹煮
   
4. 最後鍋里水還多的話可以拿掉小量杯蓋進行收汁。收完汁來顛鍋一下。4秒反轉速度2，顛鍋滾汁。
   
5. 顛了鍋是不是很美啦。醬汁都均勻裹在鴨翅上啦
   
6. 盛出享用
   
7. 謝謝。