條頭糕

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 牛奶      75克
• 糯米粉      100克
• 澄粉     28克
• 玉米油     15克
• 糖       10克

做法

1. 牛奶稱入主鍋75g，用40度加溫4分鐘，速度用小勺即可
2. 稱入糯米粉100g、澄粉28g、油15g、糖10g。20秒/速度3 混合
3. 然後1分鐘揉面，看似顆粒狀，但是一捏成團的
   
4. 帶食品手套將糯米麵糰取出。放在保鮮膜上。分兩團。搓條，按薄
   
5. 可以用裱花袋擠一條自製紅豆沙。或者像我這樣偷懶放在中間
   
6. 提起保鮮膜，輔助捲起，包住紅豆沙
   
7. 用刮板往裡推，一是將封口粘合，二是讓條頭糕更光滑平直
   
8. 切小段擺在蒸盤上
   
9. 水開上汽後蒸15分鐘即可
   
10. 趁熱享用。其他的儘快用保鮮膜貼麵包緊，否則自家做的糯米製品見空氣很容易變硬，口感變差
    
11. enjoy～