条头糕

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 牛奶      75克
• 糯米粉      100克
• 澄粉     28克
• 玉米油     15克
• 糖       10克

做法

1. 牛奶称入主锅75g，用40度加温4分钟，速度用小勺即可
2. 称入糯米粉100g、澄粉28g、油15g、糖10g。20秒/速度3 混合
3. 然后1分钟揉面，看似颗粒状，但是一捏成团的
   
4. 带食品手套将糯米面团取出。放在保鲜膜上。分两团。搓条，按薄
   
5. 可以用裱花袋挤一条自制红豆沙。或者像我这样偷懒放在中间
   
6. 提起保鲜膜，辅助卷起，包住红豆沙
   
7. 用刮板往里推，一是将封口粘合，二是让条头糕更光滑平直
   
8. 切小段摆在蒸盘上
   
9. 水开上汽后蒸15分钟即可
   
10. 趁热享用。其他的尽快用保鲜膜贴面包紧，否则自家做的糯米制品见空气很容易变硬，口感变差
    
11. enjoy～