红枣核桃糖

作者 Nancy幸福私厨

食材

  • 大红枣     310g(56颗左右)
  • 水     360g
  • 麦芽糖     220g
  • 淀粉     30g
  • 水     50g
  • 黄油     50g
  • 核桃烤熟     150-300g
  • 枸杞     适量
  • 熟芝麻     适量

步骤

  1. 310克大红枣放入网锅,5分钟/50度/速度5清洗干净;
  2. 红枣放入主锅内,设置1分钟/速度5,将红枣肉打磨下来,取出所有的枣核;
  3. 加入360克水,加入220克麦芽糖,设置10分钟/varoma/速度4烹煮,将网锅替代量杯盖;
  4. 30克淀粉加50克水搅匀,淀粉水加入到主锅内。设置10分钟/varoma/速度4烹煮,将网锅替代量杯盖;
  5. 加入50克黄油,设置20分钟/varoma/速度4烹煮,将网锅替代量杯盖;
  6. 加入烤熟的核桃仁、枸杞,设置30秒钟/反转速度2拌匀;
  7. 倒入铺好烘焙纸的方形烤盘内,撒上熟芝麻压平。盖保鲜膜放入冰箱冷藏;
  8. 变硬后,取出来切块,裹上糯米纸,包上糖纸。
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